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Bigorneau en Méditerranée et en Provence

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Bigorneau Coquillage – Mollusque – Gastéropode

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•  Petits gastéropodes marins à coquille spiralée.

 

Appellations du Bigorneau

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• Monodonta turbinata (Born).
• Trochocochlea turbinata.
• Bigorneau.
• En Provence, on l’appelle aussi Biou ou escargot de mer.
• Anglais. Top-shell.
• Espagnol. Caracol gris. Caramujo.
• Grec. Trochos.
• Italien. Chiocciola marina.
• Turc. Minare.

 

Caractéristiques du Bigorneau

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• Pas plus de 3 cm de long.
• Des bandes bicolores suivent le tracé des spirales.

 

Bigorneau et Cuisine

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•  Recettes.
  1. Faire bouillir de l’eau de mer ou de l’eau salée avec du poivre noir, du thym et une feuille de laurier.
     1. Faire cuite les bigorneaux environ 15 mn.
     2. Les bigorneaux s’extraient facilement de leur coquille avec la pointe d’une épingle.
  2. Les bigorneaux peuvent faire partie de la Bouillabaisse.

 

Insolite

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• Le Championnat du Monde de cracher de bigorneau est organisé annuellement à Sibiril (Finistère).
• La piste de cracher mesure 20 m de long.
• Le record mondial est de 11,04 m (2011).

 

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