Mimosa en Provence


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Mimosa en fleur © Fotolia.com

 

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Mimosa en Provence

 

  • Superbe fleur jaune au parfum célèbre.
  • Le nom de Mimosa (16e s.) est dérivé du latin mimus (mime) qui exprime la notion de mouvement.
    1. Le nom s’explique par les mouvements de rétractation des feuilles du Mimosa pudica (Sensitive) lors d’un frôlement.

 

Le Mimosa, importé d’Australie en Provence

 

  • 1880. Première apparition du mimosa en France.
    1. Le jardinier de la villa Eliana, à Cannes (actuelle villa Primavera, sur l’avenue du Docteur Picaud) fait cadeau à sieur Tournaire, horticulteur cannois du quartier de la Croix-des-Gardes, un rameau à peine fleuri de mimosa, plante exotique venue d’Australie.
    2. L’horticulteur cannois pose le mimosa sur un tas de fumier où il l’oublie. Le lendemain, il découvre la belle fleur jaune épanouie.
    3. C’est ainsi que s’applique au mimosa en Provence la technique de « forçage »  aussi appliquée à l’endive : la floraison des rameaux est accélérée artificiellement en les conservant dans un local chaud et humide.

 

Le Mimosa, symbole de la Côte d’Azur

 

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Romantisme du Mimosa perçu jusqu’en Asie

  • Le Mimosa, originaire d’Australie, est devenu en quelques décennies, un arbre clé de la Provence et la fleur symbole de la Côte d’Azur.
  • Le Mimosa est devenu l’emblème du Carnaval de Nice.
  • 1968. La commune de Bormes-les-Mimosas prend son appellation en raison de l’omni-présence de cette fleur sur son territoire. Elle lui doit son titre de « premier village fleuri de France« .

 

La Route du Mimosa

 

© Pascal06 – Fotolia.com

 

  • Entre Grasse (06) et Bormes-les-Mimosas (83) s’étend la « Route du Mimosa« . 130 km de sites à visiter, de ballades et de festivités.
    1. Grasse (06). Capitale mondiale des parfums. Musée international de la Parfumerie. Parfumeries touristiques…
    2. Pégomas (06). Le Jardin des Mimosas abrite 11 espèces.
      1. Bal du Mimosa. 27 janvier 2018.
    3. Tanneron (83). De décembre à mars, ses 22 hameaux prennent les couleurs du jaune.
      1. Fête du Mimosa. 4 février 2018.
    4. Mandelieu-la-Napoule (06). Elle abrite la plus grande forêt de mimosas d’Europe.
      1. Fête du Mimosa 20-28 février 2018.
      2. Election de Miss Mimosa. 24 février 2018.
      3. Grand Corso Fleuri. 25 février 2018.
    5. Saint-Raphaël (83).
      1. Le Palet d’Or : « Macarons et guimauve au Mimosa », chocolat « Le Mimosa d’Agay ». 170, rue de l’Agay à Agay.
      2. L’Odyssey des Mimosas. 2 – 9 – 16 février 2018.
    6. Sainte-Maxime (83).
      1. Fête du Mimosa. Corso 3-4 Février 2018.
      2. Balade en voiture débâchée dans le Massif de l’Estérel.  14 – 21 – 28 février 2018.
      3. Balade pédestre Mimosa dans le Massif de l’Estérel. 21 – 28 février 2018.
    7. Rayol-Canadel-sur-Mer (83).
      1. Visite thématique l’Odyssée des Mimosas 2 – 9 – 16 février 2018.
    8. Bormes-les-Mimosas (83).
      1. Mimosalia. 27 – 28 jancvier 2018.
      2. Corso 25 février 2018.

 

Classification, appellations et espèces de Mimosas

 

 Classification des Mimosas

  • Règne : Plantae.
  • Sous-règne : Tracheobionia.
  • Division : Magnoliophyta.
  • Classe : Magnoliopsida.
  • Sous-classe : Rosidae.
  • Ordre : Fabales.
  • Famille : Mimosaceae.

 

Appellations

  • Télescopage complet des appellations de trois genres : Acacia, Mimosa et Robinia.
    1. L’espèce « Mimosa » dans le langage courant a pour nom de genre « Acacia« .
    2. L’espèce « Acacia » dans le langage courant  a pour nom de genre « Robinia« .
    3. L’espèce « Sensitives » dans le langage courant a pour nom de genre « Mimosa« .

 

Espèces de mimosas

  • Le genre Mimosaceae compte près de 400 espèces.
    1. Tous se présentent tous comme des arbustes pouvant atteindre 12 m de hauteur.
    2. La floraison est variable selon les espèces entre novembre et mars mais le Mimosa des Quatre saisons fleurit toute l’année.

 

Cocktails « Mimosas »

 

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Cocktail « Mimosa » © Ekaterina – Fotolia.com

 

  • A consommer avec modération.

 

Recette pour un verre

  1. 4 cl de Champagne.
  2. 8 cl de jus d’orange.
  3. 1 cuillère à café de triple sec : Cointreau ou Grand Marnier.

 

Œufs Mimosas

 

© FomaA – Fotolia.com

 

  • Recette des œufs mimosas.
    1. Faire bouillir de l’eau. Plonger les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante.
    2. Immerger les œufs dans l’eau froide quelques instants avant de les écaler.
    3. Chaque œuf est coupé en 2 dans le sens de la longueur.
    4. Le blanc est séparé du jaune.
    5. Les jaunes sont mélangés avec de la mayonnaise, du sel, du poivre et de la ciboulette.
    6. Le mélange obtenu est farci dans les moitiés de blancs.
    7. Le reste de jaune est émietté pour décorer chaque moitié d’œuf.
    8. Une feuille de persil, de menthe… peut être ajoutée en décoration.

 

Livres liés à Mimosa

 

Mimosas-Et-Acacias

2008. Mimosas et Acacias. Gérard Catavore. Edition Edisud.

Petite-Antholologie-du-Mimo

2002. Petite Anthologie du Mimosa. Franck Ricordel. Editions Equinoxe.

 

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