Sorbier des oiseleurs © myskrysa – Adobestock.
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Sorbier des Oiseleurs en Provence
- Caractéristiques du Sorbier des oiseleurs et liens avec la Provence.
Caractéristiques du Sorbier des Oiseleurs
- Nom. Sorbus aucuparia. Littré 1753.
- Nom usuel. Sorbier des Oiseaux ou Sorbier des Oiseleurs.
- Son nom vient du fait que le Sorbier servait à attirer les grives en automne.
- Famille. Rosacées. Cousin avec le Cormier (Sorbus domestica).
Dimensions du Sorbier des Oiseleurs
- Taille moyenne. 10 m.
- Peut atteindre 15 m.
Bourgeons du Sorbier des Oiseleurs
- Forme en fuseau.
- Brunâtres et velus.
Feuilles du Sorbier des Oiseleurs
- Feuilles alternes.
- Caduques.
- Taille. 10 – 25 cm.
- Composées de 9 à 17 folioles doublement dentées de 3 à 6 cm qui sont reliées au pétiole.
- Pubescentes jeunes, puis glabres vert foncé dessus et plus clair dessous.
- Brun-rougeâtre en automne.
Fleurs du Sorbier des Oiseleurs
- Fleurs blanches à 5 pétales.
- Groupées en corymbes terminaux dressés.
- Odeur forte peu agréable.
- Floraison mai-juin.
Sorbes © Lastochka – Fotolia.com
Fruit du Sorbier des Oiseleurs
- Sorbes.
- Petites baies globuleuses.
- Couleur rouge corail ou jaunes (variétés ornementales).
- Fruits à maturité à la fin de l’été.
- Les fruits persistent longtemps sur l’arbre en hiver ce qui est apprécié du point de vue décoratif.
- Les oiseaux, notamment les grives, apprécient particulièrement ces sorbes.
- Le fruit frais n’est pas comestible pour l’homme, il est même toxique, comme le montre ses composants :
- Acide malique.
- Acide parascorbique qui est toxique.
- Acide sorbique ou sorbitol qui tient son nom du sorbier.
- Amygdaloside (hétéroside toxique) dans le noyau.
- Sucres : dextrose, saccharose et sorbitol (utilisé comme édulcorant pour les diabétiques).
- Cuits bien mûrs et de façon prolongée, les fruits deviennent comestibles.
- Utilisations des fruits :
- Confitures.
- Gelées.
- Boisson alcoolisée du type kirsch.
- Astringents, les fruits servent de médicament naturel contre les extinctions de voix et les enrouements.
Formes du Sorbier des Oiseleurs
- Tronc. Droit.
- Houppier. Peu dense.
- Rameau. Brun violacé.
Bois et écorce du Sorbier des Oiseleurs
- Ecorce.
- Longtemps lisse.
- Gris clair.
- Parsemée de lenticelles horizontales.
- Avec l’âge. L’écorce devient gris-brunâtre et gerçurée.
- Bois.
- Blanc et dur.
- Sert à fabriquer des objets tournés.
- Utilisé pour des manches d’outils et les rayons des roues de charrettes.
Espèces de Sorbiers
- Le Sorbier des Oiseaux est le plus répandu des sorbiers.
- De nombreuses variétés ont été développée, notamment pour l’ornement.
- Asplenifolia.
- Beissneri. Très décoratif.
- Dirkenii.
- Edulis.
- Fastigiata.
- Laciniata. Feuilles découpées.
- Pendula, à port pleureur.
- Rossica major.
- Xanthocarpa. Fruits jaunes.
Habitat, utilisation et entretien du Sorbier des Oiseleurs
- Altitude. En montagne jusqu’à 2 000 m.
- En haute altitude, le port se réduit et il devient buisson plus qu’arbre.
- Habitat spontané : clairières, lisières forestières.
- Le Sorbier apprécie les lisières de forêts d’épicéas.
- Haies.
- Landes et lieux rocheux.
- Le sorbier des Oiseleurs est planté dans les parcs et jardins comme arbre d’ornement ou d’alignement.
- A l’état naturel, on trouve assez peu de sorbier des oiseleurs en zone méditerranéenne car il préfère les climats humides et tempérés.
Classification du Sorbier des Oiseleurs
- Règne. Plantae.
- Sous-Règne. Tracheobionta.
- Division. Magnoliophyta.
- Classe. Magnoliopsida.
- Ordre. Rosales.
- Famille. Rosacées – Malacées.
- Genre. Sorbus.
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