Feuilles de noisetier © romankrykh – Fotolia.com

 

 

Provence 7

Noisetier en Provence

 

 

 

 

 

  • Caractéristiques du Noisetier et liens avec la Provence.

 

 

Caractéristiques du Noisetier

 

 

  • Nom. Corylus. Linné 1753.
    1. Corylus signifie casque en latin (corulus). Référence à la forme des cupules qui entourent la noisette.
    2. Corulus latin transformé en colurus, collos gaulois, coldir – coudir de l’ancien français donneront coudrier.
  • Nom usuel. Noisetier – Coudrier – Avelinier.
  • Arbres et arbustes forestiers qui sont aussi cultivés hors des forêts.
  • Histoire.
    1. Rare espèce de l’ère secondaire (-70 millions d’années) à avoir survécu jusqu’à nos jours.
    2. Le noisetier arrive en Méditerranée à la faveur de l’expansion commerciale grecque.
    3. 8e s. av. J.-C. Le noisetier commence à se répandre en Italie. Sa diffusion augmente avec la Grande Grèce.
      1. Les Romains utilisent le noisetier comme plante décorative et pour son fruit qui est torréfié et appliqué à la pâtisserie.
    4. Le noisetier n’est jamais cité dans la Bible.
    5. L’auteur latin Virgile exprime l’ancienneté du noisetier dans ses Bucoliques.
      1. Les coudriers et les fleuves ont été témoins de la douleur des nymphes occasionnées par la mort de Daphnis.
    6. Le noisetier connaît un âge d’or au Moyen-Age.
    7. Le corylus a été considéré comme un plante magique.
      1. Les sorcières utilisent des branches de noisetier pour fabriquer leur balai.
      2. Sourciers et chercheurs d’or utilisent des branches de noisetier.

 

Dimensions du Noisetier

 

  • Hauteur de 2,5 m à 15 m.
  • Croissance rapide.
  • L’arbre sert de gîte et de couvert à une faune importante.

 

Feuilles de Noisetier

 

  • Feuilles caduques.

 

Fleurs de Noisetier

 

  • Fleurs mâles et femelles ne s’ouvrent pas au même moment.
  • Floraison en février.

 

Fruits du Noisetier

 

  • La noisette.
    1. Très appréciée des rongeurs (l’écureuil les stocke pour l’hiver) et des ours.
  • Culture et production de noisettes.
  • Pour la santé.
    1. Riche en cuivre : lutte contre les maladies infectieuses et contre les rhumatismes.
    2. Riche en fer : lutte contre l’anémie.
    3. Riche en fibres : contre le cancer du côlon.
    4. Riche en magnésium : lutte contre le stress.
    5. Oléagineux parmi les plus riches en Omega 3 (contre le mauvais cholestérol).
    6. Riche en phosphore : lutte contre la fatigue intellectuelle.
    7. Très riche en vitamine E : contre le vieillissement cellulaire.
    8. Riche en vitamine B.
    9. L’huile de noisette pourrait servir de vermifuge et d’application externe pour soigner les crevasses aux seins.
  • A noter: les allergies aux noisettes fraîches et aux inflorescences sont répandues.
  • Récolte. Septembre – Octobre.

 

Bois et écorce de noisetier

 

  • Pour la santé.
    1. Ecorces et feuilles sont associées à des propriétés astringentes et antidiarrhéiques.

 

Espèces de noisetiers

 

  • 11 variétés du genre Corylus répertoriées.
    1. Celles connues en France sont, pour la plupart, issues de la Turquie.
    2. Chine, Japon Amérique fournissent plusieurs espèces.
  • Les 2 principales variétés sont :
    1. Corylus avellana « à graines rondes ».
    2. Corylus maxima « à graines ovale ».
  • On distingue nettement les noisetiers à fruits et les noisetiers d’ornement.

 

Habitat, entretien et utilisations des noisetiers

 

  • En plaine et jusqu’à 1 500 m d’altitude.
  • Le noisetier se développe dans les forêts mixtes ou feuillues.
    1. Le noisetier apprécie les sous-bois bien éclairés, les lisières de bois et les clairières.
    2. Les sols riches sont préférés par les noisetiers.
  • Exposition pour la culture : Soleil à mi-ombre.
  • Excellente symbiose avec la truffe.
    1. Le noisetier enrichit les truffières.
    2. A noter que les écureuils et les sangliers apprécient les truffes.
  • Noisetier en culture.
    1. Le lieu de culture est une noiseraie.
    2. Culture très facile au jardin.
  • Arbuste d’ornement.
    1. Utilisé seul ou en allée.
    2. Le noisetier est largement utilisé dans des haies.
  • Transformations.
    1. Utilisation en vannerie.
    2. Baguettes de sourciers.

 

 

Noisetiers et noisettes en Provence

 

 

  • Nombreuses recettes à base de noisettes.
    1. Treize desserts.
    2. Nougats.
    3. Croquants aux noisettes et aux amandes.
    4. Noisettes enrobées de chocolat.
    5. Pâte à tartiner.
    6. Biscuits et gâteaux.
    7. Desserts traditionnels.

 

 

Symbolique du Noisetier

 

 

  • Le noisetier est associé à la Justice et à la Sagesse.
  • Calendrier républicain. Le Noisetier est attribué au 27ème jour du mois de Pluviôse.

 

 

Classification du Noisetier

 

 

  • Règne. Plantae.
  • Division. Magnoliophyta.
  • Classe. Magnoliopsida.
  • Ordre. Fagales.
  • Famille. Betulaceae.
  • Genre. Corylus.

 

 

 

 

 

 

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