Abricots secs. © Fotolia.com.

 

 

Provence 7

Abricots secs en Provence

 

 

 

 

 

 

L’abricot sec est aussi appelé Prune d’Arménie ou Pomme d’Arménie.

 

 

 

 

 

Les vertus de l’abricot sec

 

 

L’abricot sec est considéré comme un bon produit pour les sportifs

 

 

  • Excellente source d’énergie, de fer et de cuivre.
  • L’abricot sec est aussi très riche en vitamine A.
  • Fruit riche en vitamines B3, B5, C et K.
  • L’abricot sec contient des minéraux (magnésium, phosphore, potassium).
  1. La source de potassium est recommandée contre les crampes.
  • L’abricot sec est riche en fibres.
  1. Les fibres sont recommandées contre les constipations passagères.
  2. Les fibres permettent de diminuer les risques de cancer du côlon.
  • Pouvoir antioxydant plus élevé que dans le fruit frais.
  1. Pourrait permettre  la diminution d’apparition des maladies cardiovasculaires, cancers et maladies liées au vieillissement.

 

 

Le fruit sec présente des avantages sur les fruits frais

 

 

  • Les fruits séchés contiennent jusqu’à 5 fois plus de minéraux que les fruits frais.
  • Les fruits séchés ont une meilleure conservation et peuvent être transportés facilement.

 

 

Recettes à base d’abricots secs

 

 

Dans les desserts

 

  • Cakes.
  • Confitures.
  • Compotes.
  • Fars.
  • Fromages blancs.
  • Gâteaux.
  • Muffins.
  • Pâte à tartiner avec du miel et du romarin.
  • Tartes.
  • Yaourts.

 

 

Des bonnes combinaisons à base d’abricots secs

 

 

  • Abricots et amandes se marient bien.
  • Pruneaux et dattes forment également de bonnes associations.

 

 Abricots secs dans le salé

 

 

  • La cuisine marocaine utilise les abricots secs dans plusieurs plats salés :
  1. Couscous.
  2. Tajines
  • L’abricot sec peut parfaitement accommoder des salades.
  • Les abricots secs coupés en petits morceaux parfument les farces.
  • Les abricots secs personnalisent des terrines et des filets mignons.

 

 

 

 

 

 

 

 

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