Framboises prêtes à cueillir © Nitr – Fotolia.com
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Framboisier en Provence
- Caractéristiques et liens avec la Provence du Framboisier, buisson présent dans les clairières et coupes de bois en montagne jusqu’à 2 000 m.
- Nom. Rubus idaeus (Littré 1753) – Ronce du mont Ida
- Nom en France. Ronce framboisier.
- Famille. Rosacées.
- Pousse jusqu’à 2 000 m d’altitude.
Caractéristiques du Framboisier et sa présence en Provence
Caractéristiques du Framboisier
- Les tiges sont dotées d’aiguillons peu piquants.
Feuilles de Framboisiers
- Feuilles alternes et caduques.
- Feuilles composées de 3 à 7 folioles dentées.
- Les feuilles supérieures sont trifoliolées.
- Feuilles de 5 à 15 cm ovales, aiguës et gaufrées.
- Couleurs vertes et glabres dessus, blanchâtres et feutrées dessous.
Fleurs de Framboisiers
- Petites fleurs blanches réunies en panicules de 5 à 10 feuillés lâches.
- Pistil formé de de nombreuses carpelles.
Framboises dans la nature © tygrys74 – Fotolia.com
Fruits de Framboisiers
- Les framboises sont des fruits bien connus de forme ovoïde.
- Le fruit est composé de petites drupes rouges et duveteuses qui sont agglomérées autour d’un réceptacle.
- A la différence des ronces, les framboisiers possèdent des drupes qui se détachent facilement à maturité.
- La plupart des variés ont des fruits rouges, quelques unes ont des fruits jaunes (ex. Fallgold, Golden Everest, Sucrée de Metz) ou oranges (ex. Valentina).
- On trouve des Framboises à fruits noirs ou pourpres.
- Comestibles et délicieuses, les framboises sont consommées de multiples manières.
- Nature ou sucrées.
- En salade de fruits.
- Transformées : confiture, coulis, gelée, glace, sirop…
- Congelées.
- Les framboises sont riches en fructose et en lévulose et pauvres en saccharose.
- Plante mellifère, le Framboisier est très apprécié des abeilles.
- Les tiges meurent la deuxième année après fructification.
- La souche émet de nouvelles tiges chaque année.
- La production fruitière atteint son maximum la troisième année.
- Une plantation peut durer une dizaine d’années.
- Les fruits sont récoltés mûrs.
- Les framboises ne se conservent pas. Les fruits doivent être consommés ou transformés très vite.
- La cueillette de framboises sauvages implique des précautions écologiques, légales et sanitaires.
Formes
- Arbrisseau (parfois arbre) à tiges bisannuelles dressées puis retombantes.
- 1,5 m à 2 m de haut.
- Souche développant de nombreux rejets pruineux.
Habitat du Framboisier
- Jusqu’à 2 000 m d’altitude.
- Clairières et coupes de bois en montagne.
- On trouve des framboisiers sur des collines et dans des plaines.
- Le framboisier est souvent associé au hêtre, au sorbier et au sureau.
Espèces de Framboisiers
- Nombreuses variétés cultivées.
- La culture du framboisier se développe au Moyen-Âge.
Entretien et culture du Framboisier
- L’espèce rustique a besoin d’un terrain frais et bien drainé.
- Le Framboisier craint les fortes chaleurs et la sécheresse.
- La mi-ombre réussit mieux au framboisier que le plein Soleil.
- Des variétés sont adaptées au climat méditerranéen.
- Capitou, Gradina, Magnifique Delbard, September…
- L’entretien consiste à supprimer le bois mort, le Framboisier ne se taille pas.
- On distingue deux grandes groupes de framboises selon leur floraison et leur usage.
- Les Framboisiers non-remontants, unifères ou de jours courts.
- Préférés pour les plantations commerciales.
- Produisent une seule fois en juin-juillet.
- Les Framboisiers remontants, bifères ou de jours longs.
- Préférées pour les jardins familiaux.
- Production en juin-juillet, puis en septembre.
- Les Framboisiers non-remontants, unifères ou de jours courts.
Classification des Framboisiers
- Règne. Plantae.
- Sous-Règne. Tracheobionta.
- Division. Magnoliophyta.
- Classe. Magnoliopsida.
- Ordre. Rosidae.
- Famille. Rosacées.
- Genre. Rubus.
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