Framboises prêtes à cueillir © Nitr – Fotolia.com

 

 

Provence 7

Framboisier en Provence

 

 

 

 

 

 

  • Caractéristiques et liens avec la Provence du Framboisier, buisson présent dans les clairières et coupes de bois en montagne jusqu’à 2 000 m.
  • Nom. Rubus idaeus (Littré 1753) – Ronce du mont Ida
  • Nom en France. Ronce framboisier.
  • Famille. Rosacées.
  • Pousse jusqu’à 2 000 m d’altitude.

 

 

Caractéristiques du Framboisier et sa présence en Provence.

 

 

Caractéristiques du Framboisier

 

  • Les tiges sont dotées d’aiguillons peu piquants.

 

Feuilles de Framboisiers

 

  • Feuilles alternes et caduques.
  • Feuilles composées de 3 à 7 folioles dentées.
    1. Les feuilles supérieures sont trifoliolées.
  • Feuilles de 5 à 15 cm ovales, aiguës et gaufrées.
  • Couleurs vertes et glabres dessus, blanchâtres et feutrées dessous.

 

Fleurs de Framboisiers

 

  • Petites fleurs blanches réunies en panicules de 5 à 10 feuillés lâches.
  • Pistil formé de de nombreuses carpelles.

 

Fruits de Framboisiers

 

  • Les framboises sont des fruits bien connus de forme ovoïde.
  • Le fruit est composé de petites drupes rouges et duveteuses qui sont agglomérées autour d’un réceptacle.
    1. A la différence des ronces, les framboisiers possèdent des drupes qui se détachent facilement à maturité.
    2. La plupart des variés ont des fruits rouges, quelques unes ont des fruits jaunes (ex. Fallgold, Golden EverestSucrée de Metz) ou oranges (ex. Valentina).
    3. On trouve des Framboises à fruits noirs ou pourpres.
  • Comestibles et délicieuses, les framboises sont consommées de multiples manières.
    1. Nature ou sucrées.
    2. En salade de fruits.
    3. Transformées : confiture, coulis, gelée, glace, sirop…
    4. Congelées.
  • Les framboises sont riches en fructose et en lévulose et pauvres en saccharose.
  • Plante mellifère, le Framboisier est très apprécié des abeilles.
  • Les tiges meurent la deuxième année après fructification.
    1. La souche émet de nouvelles tiges chaque année.
  • La production fruitière atteint son maximum la troisième année.
    1. Une plantation peut durer une dizaine d’années.
    2. Les fruits sont récoltés mûrs.
    3. Les framboises ne se conservent pas. Les fruits doivent être consommés ou transformés très vite.
  • La cueillette de framboises sauvages implique des précautions écologiques, légales et sanitaires.

 

Formes

 

  • Arbrisseau (parfois arbre) à tiges bisannuelles dressées puis retombantes.
    1. 1,5 m à 2 m de haut.
  • Souche développant de nombreux rejets pruineux.

 

Habitat du Framboisier

 

  • Jusqu’à 2 000 m d’altitude.
  • Clairières et coupes de bois en montagne.
  • On trouve des framboisiers sur des collines et dans des plaines.
  • Le framboisier est souvent associé au hêtre, au sorbier et au sureau.

 

Espèces de Framboisiers

 

  • Nombreuses variétés cultivées.
    1. La culture du framboisier se développe au Moyen-Âge.

 

Entretien et culture du Framboisier

 

  • L’espèce rustique a besoin d’un terrain frais et bien drainé.
    1. Le Framboisier craint les fortes chaleurs et la sécheresse.
    2. La mi-ombre réussit mieux au framboisier que le plein Soleil.
  • Des variétés sont adaptées au climat méditerranéen.
    1. Capitou, Gradina, Magnifique Delbard, September
  • L’entretien consiste à supprimer le bois mort, le Framboisier ne se taille pas.
  • On distingue deux grandes groupes de framboises selon leur floraison et leur usage.
    1. Les Framboisiers non-remontants, unifères ou de jours courts.
      1. Préférés pour les plantations commerciales.
      2. Produisent une seule fois en juin-juillet.
    2. Les Framboisiers remontants, bifères ou de jours longs.
      1. Préférées pour les jardins familiaux.
      2. Production en juin-juillet, puis en septembre.

 

 

Classification des Framboisiers

 

 

  • Règne. Plantae.
  • Sous-Règne. Tracheobionta.
  • Division. Magnoliophyta.
  • Classe. Magnoliopsida.
  • Ordre.  Rosidae.
  • Famille. Rosacées.
  • Genre. Rubus.

 

 

⇒ Voir articles Provence Rouge.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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