A consommer avec Modération

 

 

Provence 7

Boissons Alcoolisées en Provence

 

 

 

 

 

 

 

  • Liqueurs et boissons de l’été, élixirs magiques et délicieux rafraîchissements… Au pays du Soleil, on recherche l’ombre et la fraîcheur.
  • Ici, les rafraîchissements font légion, fruits de l’imagination et des offres de la nature.
    1. Les plantes aromatiques, nombreuses et variées, fournissent des bienfaits réels ou supposés qui en font des élixirs magiques.
    2. Les fabricants les mélangent selon une savante combinatoire, gardée secrète,  qui part de « simples » cueillis dans les collines pour faire de savantes mixtures.
  • Le choix n’est pas seulement une réalité, c’est un plaisir. Chacun cherche à optimiser la rencontre d’un lieu, d’un moment et de personnes.
    1. Chaque mois, chaque jour, chaque heure, chaque groupe a sa boisson…
    2. La boisson d’avant la sieste n’est pas la même que celle d’après la partie de pétanque… L’avant match et l’après match ce n’est pas pareil …
    3. Les amis de tous les jours et les parents en visite impliquent d’autres rites…
  • Rappelons toutefois ici qu‘il faut consommer ces boissons avec modération.

 

 

 

 

 

Liste des boissons alcoolisées de la Provence

 

 

  • La liste exclut les vins et les bières qui sont l’objet d’autres articles.
  • Absinthe
    1. Ensemble de spiritueux à base de plantes d’absinthe.
    2. L’absinthe est également appelée « fée verte » ou encore « bleue ».
    3. 1915. La vente d’absinthe est interdite en France.
    4. 2000. Les Distilleries et Domaines de Provence lancent l’Absente,première « absinthe » française depuis l’interdiction de 1915.
    5. 2011. Avant cette date, en France, la législation interdisait l’appellation « absinthe »; on parlait alors de « spiritueux aux plantes d’absinthe ».
  • Ambassadeur
    1. 1936. A Marseille, Pierre Pourchet crée l’Ambassadeur, apéritif à base de vin.
  • Bières. Article dédié.
  • Frigolet, Elixir du Père Gaucher
    1. L’Elixir du révérend Père Gaucher ou encore Liqueur Frigolet est une liqueur élaborée initialement à l‘abbaye Saint-Michel de Frigolet (Tarascon, 13) par les Prémontrés.
    2. La composition de l’Elixir du Père Gaucher comprend une base de miel et des extraits de différentes plantes cueillies dans la Montagnette parmi lesquelles le thym et le romarin. La liqueur titre 40).
    3. 1866. Alphonse Daudet fait connaître l’Elixir dans un conte
    4. 1880. Une premier expulsion des Prémontrés par la République contraint les moines à céder leur brevet d’exploitation à la distillerie Inisan de Châteaurenard qui en assure la fabrication et la commercialisation à partir de 1883.
    5. La production annuelle est d’environ  600 hl.
  • Lérina
    1. Production par la communauté monastique de l’abbaye de Lérins.
    2. Gamme de liqueurs faite à base d’herbes, d’épices ou de fruits macérés dans de l’alcool.
    3. La gamme comprend.
      1. Lérina verte aux arômes floraux intenses avec des notes de menthe, de verveine et d’anis.
      2. Lérina jaune davantage composée de fleurs sauvages et d’écorce d’agrumes.
      3. Liqueur mandarine.
      4. Lérincello, aux arômes citronnés.
      5. Marc de Lérins.
  • Liqueur de Génépi, liqueur aux herbes
    1. La liqueur de Génépi est obtenue par macération alcoolique des parties aériennes de la plante Génépi (ou genépi, génépy, génep).
    2. La plante Génépi désigne plusieurs espèces d‘armoises du genre Artemisia qui poussent presque exclusivement en montagne.
    3. Plante alpine, le Génépi se développe en touffes dont les brins mesurent 5 à 10 cm.
    4. La liqueur à une couleur jaune doré.
    5. Une bonne partie de la production est exportée en Italie.
  • Origan du Comtat
    1. Liqueur du Comtat Venaissin, produite à base de marjolaine et d’une soixantaine de plantes poussant sur le Piémont du Ventoux.
    2. v. 1870. La Distillerie A. Blachère, alors installée à Avignon, conçoit ce digestif parmi les plus connus en France.
    3. Depuis, la Distillerie Blachère, installée à Châteauneuf-du-Pape, poursuit la production.
    4. On prête à cette liqueur des qualités digestives et même thérapeutiques, en faisant référence au fait qu’elle aurait permis de lutter efficacement contre une épidémie de choléra qui sévissait en Avignon de juin à juillet 1884.
    5. Le miel de Provence entre dans sa composition actuelle.
  • Pastis, Anisette, liqueur anisée
    1. Les marques.
      1. Bardouin
      2. Berger
      3. Casanis
      4. Janot
      5. Pastis Bleu
      6. Pernod
      7. Ricard
      8. 51
    2. Les grandes dates du Pastis et de l’Anisette.
      1. 1922. Une loi sur les apéritifs anisés augmente la teneur autorisée à 40°.
      2. 1938. La loi autorise un dosage d’alcool de 45° pour les apéritifs anisés.
        1. Les grands marques mettent au point leurs recettes.
        2. Paul Ricard lance « Ricard, le vrai pastis de Marseille« .
      3. 1940. Le pastis est accusé d’avoir ramolli les soldats face à l’ennemi. On le rend responsable de la défaite militaire française…
        1. Un réseau de contrebande d’essences anisées se met en place.
        2. Les particuliers fabriquent leur pastis maison en diluant les essences dans l’alcool.
      4. 1951. Les apéritifs anisés sont de nouveau autorisés.
        1. Une règlementation plus sévère les encadre.
      5. 1963. Création de l’Ordre International des anysetiers.
        1. www.anysetiers.org
  • Vin cuit de Noël

 

 

Producteurs de boissons alcoolisées en Provence

 

 

Hors spécialiste des Vins et Bières

 

  • Groupe Pernod-Ricard
    1. 2ème groupe mondial dans le secteur des Vins et Spiritueux.
    2. Ricard produit notamment le Ricard, le Pacific et le Lillet.
    3. Pernod France produit notamment le Pastis 51, le Pernod, la Suze
    4. Par ailleurs, le Groupe Pernod-Ricard est un acteur mondial majeur pour la Vodka, la Tequila, le Gin, le Cachaça, amers, le Rhums, le Cognac, les liqueurs, les whiskies, les brandies…
  • Distilleries et Domaines de Provence
    1. 1898. Fondation à Forcalquier (04) de la Distillerie de Provence qui fabrique et commercialise des apéritifs et liqueurs de tradition.
    2. Ces apéritifs et liqueurs sont élaborés à base d’herbes aromatiques cueillies dans la montagne de Lure.
    3. Ses produits et marques phares sont
      1. Absente.
      2. Bau des Muscats.
      3. Génépi.
      4. Pastis Henri Bardouin.
      5. Rinquinquin.
      6. Vins de noix.
      7. Vin d’orange
  • Distillerie d’Auguste Blachère.
    1. 1835. La plus ancienne distillerie du Vaucluse.
    2. L’entreprise propose une gamme de boissons alcoolisées et non alcoolisées.
    3. Ses fleurons : l’Origan du Comtat, l’Elixir du Mont Ventoux et la Comtadine.
  • Distillerie Janot.
    1. Basée à Aubagne.
    2. Le pastis Janot est une référence.
    3. La liqueur de la Sainte-Baume, élaborée par des moines avec du miel et des plantes, est maintenant fabriquée par Janot.

 

 

 

 

 

 

 

 

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