Restaurants d’Exception à Marseille

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Restaurants d’Exception

Les « Restaurants d’Exception» sont les tables étoilées (Michelin), toquées (Gault & Millau) ou distinguées par des jurys ou des experts internationaux.

Restaurants d’Exception de Marseille

Passedat – Le Petit Nice.
1. Marseille 7e. Corniche J.F. Kennedy. Anse de Maldormé. Tél. 04 91 59 25 92. www.passedat.fr
2. Chef. Gérald Passedat.
3. Cadre. Grandiose face au château d’If et aux îles du Frioul.
4. Prix menu semaine: 90 €.
5. Spécialités remarquées : beaucoup de créativité dans la cuisine et dans la présentation.
  1. Anémones de mer en beignet léger.
  2. Bouillabaisse miniaturisée.
  3. Loup Lucie Passédat.
  4. Chrysalide de caramel au chocolat.
6. Notations. Michelin 3 étoiles. Gault & Millau 4 toques.
7. Avis Provence 7. La cuisine et le service sont un enchantement.

Alcyone.
1. Ouvert depuis la fin avril 2013. Derrière une façade inscrite à l’Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques.
2. Marseille 2e. Quartier : Vieux-Port (Hôtel de Ville). 1 place Daviel. Tél. 04 13 42 42 42. www.intercontinental.com.
3. Chef. Lionel Levy.
4. Cadre. Le remarquable Hôtel Intercontinental qui s’est installé dans l’ancien Hôtel-Dieu qui domine le Vieux-Port de Marseille.
5. Menu (dîner) 138 €.
6. Spécialités remarquées.
  1. Bœuf de Gallice pommes Chatouillard et mille-feuille d’oignons à la truffe.
  2. Foie gras en pot-au-feu couteaux et agrumes.
  3. Poissons de roche cuits et crus;
7. Notations. Michelin 1 étoile. Gault & Millau 3 toques.

Les Arcenaulx
1. Marseille 1er. 25, Cours d’Estienne-d’Orves. Tél. 04 91 59 80 30.
2. Responsables. Jeanne Laffitte. Chef. Eric Cornilleau.
3. Cadre. Un restaurant qui mêle remarquablement bon livres et bonne cuisine.
4. Spécialités remarquées. Service continu de 14h00 à 20h00 du mardi au samedi.
  1. Farcis provençaux.
  2. Poêlon de seiches à la sétoise.
  3. Tatin.
5. Notation. Gault & Millau 1 toque.
6. Avis Provence 7. Les sœurs Laffitte ont insufflé tant de vie à cet endroit que, sans lui, Marseille ne serait pas tout à fait Marseille.

L’Aromat
1. Marseille 1er. 49 rue Sainte. Tél. 04 91 55 09 06.
2. Chef de cuisine. Sylvain Robert. Sommelier : Guillaume Bonneaud.
3. Cadre. Salle moderne et classique.
4. Spécialités remarquées.
  1. Boulgour de corail de saint-jacques au céleri.
  2. Dorade en croûte de maïs et croustillant de pommes de terre à la moutarde.
  3. Belle cave.
5. Notation. Gault & Millau 1 toque.

Axis
1. Marseille 6e. Quartier Castellane. 8 rue Sainte-Victoire. Tél. 04 91 57 14 70. www.restaurant-axis.com
2. Chef. Stéphane Lamani.
3. Un rapport qualité / prix exceptionnel.
4. Menu (déjeuner, semaine) 21 €.
5. Spécialités remarquées.
  1. Carpaccio de Saint-Jacques
  2. Risotto à l’encre de seiche.
6. Notation. Gault & Millau 2 toques.

Le Bistrot à Vin
1. Marseille 1er. Rue sainte. Tél. 04 91 54 02 20.
2. Responsable. Stéphane Tramoni.
3. Cadre.
4. Spécialités remarquées.
  1. Alouettes sans tête.
  2. Pieds et paquets.
  3. Soupe au pistou.
  4. Bonne cave.
5. Notation. Gault & Millau 1 toque.

Le Bistrot d’Edouard
1. Marseille 8e. 150, rue Jean Mermoz. Tél. 04 91 71 16 52.
2. Chef. Edouard.
3. Cadre. Bistrot.
4. Carte 20/30 €.
5. Spécialités remarquées. Tonalités espagnoles.
  1. Churros.
  2. Tapas…
6. Notations. Michelin 1 fourchette. Gault & Millau 1 toque.

Le Bistro du Cours
1. Marseille 6e. 13 Cours Julien. Tél. 04 86 97 59 11.
2. Chef.
3. Cadre. Ambiance bistro recherchée et soignée.
4. Spécialités remarquées.
  1. Frittes de panisse.
  2. Gambas à plancha.
  3. Ravioles de brandade.
5. Notation. Gault & Millau 2 toques.

Café des Epices
1. Marseille 2e. Quartier Vieux-Port. 4, rue du Lacydon. Tél. 04 91 91 22 69. www.cafedesepices.com
2. Chef. Arnaud Carton de Grammont qui aime les voyages et les épices.
3. Cadre. Bistrot. Tendances. Surface minuscule. Jolie terrasse donnant sur des oliviers.
4. Menu (déjeuner) 27 €.
5. Spécialités remarquées.
  1. Bonite plancha.
  2. Poulpe au soja algues et gingembre.
  3. Rôti d’agneau pommes de terre écrasées au curcuma.
6. Notations. Michelin 1 fourchette. Gault & Millau 2 toques.

La Cantinetta
1. Marseille 6e. 24 Cours Julien. Tél. 04 91 48 10 48.
2. Chef. Pierre-Antoine Denis.
3. Cadre. Trattoria à la Marseillaise.
4. Carte 23/42 €.
5. Spécialités remarquées. Saveurs d’Italie.
  1. Antipasti.
  2. Escalope sauge et parmesan.
  3. Linguine vongole.
  4. Vins italiens et provençaux.
6. Notations. Michelin 1 fourchette. Gault & Millau 1 toque.

Charles Livon
1. Marseille 7e. Entre Vieux-Port et Corniche. A proximité de parc du Pharo. 89, boulevard Charles Livon. Tél. 04 91 52 22 41. www.charleslivon.fr.
2. Responsables. Dominique et Alban Gérardin.
3. Cadre. Sobre et chaleureux.
4. Menu (déjeuner en semaine) 23 €.
5. Spécialités remarquées.
  1. Ceviche de tourteau guacamole avocat.
  2. Filet mignon rôti purée de cerfeuil carotte confite à la badiane.
6. Notations. Michelin 1 fourchette. Gault & Millau 2 toques.

Chef Fonfon
1. Marseille 7e. 140, rue du Vallon des Auffes. Tél. 04 91 52 14 38. www.chez.fonfon.com
2. Institution familiale depuis 1952.
3. Cadre. Dans une calanque en ville : quel luxe !
4. Menu. 43 €.
5. Spécialités remarquées. Pas de doute : le cadre et la cuisine montrent que nous sommes ici bien à Marseille !
  1. Coquillages au naturel.
  2. Soupes de poissons.
6. Notations. Michelin 2 fourchettes. Gault & Millau 1 toque.
7. Avis Provence 7 : un bain dans un Marseille qui n’a pas perdu l’accent.

Le Cirque
1. Quartier Vieux-Port. Marseille 2e. 118, quai du Port. Tél. 04 91 91 08 91.
2. Chef.
3. Cadre. Terrasse sur le Vieux-Port de Marseille
4. Spécialités remarquées.
  1. Pâtes et viandes.
  2. Cave.
5. Notation. Gault & Millau 1 toque.

La Côte de Bœuf
1. Marseille 1er. 35, Cours d’Estienne-d’Orves. Tél. 04 91 33 00 25.
2. Cadre. Rustique, à l’ancienne.
3. Spécialités remarquées.
  1. Cuisson au heu de bois.
  2. Le meilleur des viandes.
  3. Linguines aux truffes.
  4. Cave exceptionnelle.
4. Notations : Gault & Millau 1 toque.

L’Epuisette
1. Marseille 7e. Vallon-des-Auffes (Marseille 7e). Tél. 04 91 52 17 82. www.l-epuisette.com
2. Chef. Guillaume Sourrieu.
3. Cadre. Exceptionnel, presque au niveau de l’eau, à l’entrée du Vallon-des-Auffes avec une salle totalement orientée vers la mer. Enchanteur !
4. Prix Menu 70/125 €.
5. Spécialités remarquées.
  1. Dos de Saint-Pierre façon caillette aux blettes gnocchis aux tomates confites sauce olives de Nyons.
  2. Rossini de thon et foie gras acidulé au fruit de la passion.
  3. Tajine de homard aux artichauts.
6. Notation. Michelin 1 étoile. Gault & Millau 2 toques.
7. Avis Provence 7. La cuisine et le cadre pourraient le classer plus haut encore mais il manque un peu d’écoute du client.

L’Escapade Marseillaise
1. Quartier Vieux-Port. Au-dessus de l’Hôtel de Ville. Marseille. 48, rue Caisserie. Tél. 04 91 31 61 69.
2. Chef.
3. Cadre. Ambiance bistro de quartier.
4. Spécialités remarquées. Saveurs naturelles et fraîches.
  1. Tartines de sardines.
  2. Fricassée de calamars.
  3. Risotto aux pommes magret à l’orange façon du chef.
5. Notation. Gault & Millau 1 toque.

La Garbure
1. Marseille 6e. 9 Cours Julien. Tél. 04 91 47 18 01.
2. Chef.
3. Cadre.
4. Spécialités remarquées. Le Sud-Ouest gascon dans le Sud-Est marseillais…. Dans la toute première classe….
  1. Brioche périgourdine.
  2. Cassoulet.
  3. Confit.
  4. Garbure.
5. Notation. Gault & Millau 2 toques.

Le Goût des Choses
1. Marseille 6e. 4, place Notre-Dame-du-Mont. Tél. 04 91 48 70 62. www.legoutdeschoses.fr
2. Chef et responsables. Olivier et Sylvie Rathery qui ont voyagé à Antibes et en Floride notamment.
3. Cadre. Simple et personnel.
4. Menu 33 €.
5. Spécialités. Produits du marché avec des saveurs lointaines.
6. Notation. Michelin 1 fourchette.

Le Grain de Sel
1. Marseille 1er. 39 rue de la Paix-Marcel-Paul. Tél. 04 91 54 47 30.
2. Chef.
3. Cadre. Bistrot tendance.
4. Menu (déjeuner semaine) 20 €.
5. Spécialités remarquées. Produits frais du marché du moment avec une touche Bio.
  1. Filet de muge plancha.
  2. Risotto de tomate et fenouil.
6. Notations : Michelin 1 fourchette. Gault & Millau 2 toques.

Lauracée
1. Marseille 1er. 96 rue Grignan. Tél. 04 91 33 63 36. www.lelauracee.com
2. Chef. Christophe Negrel.
3. Cadre. Cuisine côté sud dans un cadre british.
4. Spécialités remarquées : fraîcheur et accent du Sud.
  1. Artichaut en barigoule parmesan et bruschetta.
  2. Figatelli et compte d’arbousier.
5. Notations. Michelin 1 fourchette. Gault & Millau 2 toques.

Le Relais 50
1. Marseille 2e. 18 quai du Port. Tél. 04 91 52 52 50. www.hotel-residence-marseille.com
2. Cadre. Décor années 50. Belle terrasse sur le Vieux-Port.
3. Menu 33 €.
4. Spécialités remarquées
  1. Cuisine très inspirée par la Méditerranée et ses traditions.
5. Notation. Michelin 2 fourchettes.

Malthazar
1. Marseille 1er. 19, rue Fortia. Tél. 04 91 33 42 46. www.malthazar.fr
2. Chef. Michel Portos. Précédemment au Saint-James, à proximité de Bordeaux.
3. Cadre. Brasserie – Comptoir, sobre et élégant.
4. Menu 31 €.
5. Spécialités remarquées.
  1. Foie gras chaud céleri-pomme verte en rémoulade réduction cidre-cannelle.
  2. Pavé de bar snacké aux haricots rouges façon chili.
6. Notations. Michelin 1 fourchette. Gault & Millau 2 toques. Cuisinier de l’Année 2011.

Mama Shelter
1. Marseille 6e. 64, rue de la Loubière. Tél. 04 84 35 20 00.
2. Chef.
3. Cadre. Bistrot, tendance, Graffitis, funk
4. Spécialités remarquées. Cuisine mêlant les influences françaises, espagnoles, italiennes et asiatiques.
  1. Ceviche de daurade.
  2. Ribs de porc sauge angus.
5. Notations : Michelin 1 fourchette. Gault & Millau 1 toque.

Michel, Brasserie des Catalans
1. Marseille 7e. 6, rue des Catalans. A proximité de la plage des Catalans et du Cercle des Nageurs de Marseille. Tél. 04 91 52 30 63. www.restaurant-michel.com
2. Chef. Michèle Visciano.
3. Cadre. Classique. Michel est une institution de Marseille.
4. Carte 85/95 €.
5. Spécialités remarquées.
  1. Référence « mondiale » en matière de bouillabaisse.
  2. Bourride provençale.
6. Notations. Michelin 1 étoile. Gault & Millau 1 toque.

Miramar
1. Quartier Vieux-Port. Marseille 2e. 12, quai du Port. Tél. 04 91 91 10 40.
2. Chef.
3. Cadre. De plein pied, enterrasses sur le Vieux-Port, 100% Marseille.
4. Spécialités remarquées.
  1. La bouillabaisse c’est ici : une spécialité absolue.
  2. Notation. Gault & Millau 2 toques.
5. Avis Provence 7. Peut-on ne pas y manger une fois dans sa vie ?

Le Môle Passedat
1. MuCEM. 1, esplanade du J4. Tél. 04 91 19 17 80. www.passedat.fr
2. Chef. Création Gérald Passedat.
3. Cadre. Un « bistrot chic » au dernier étage du Musée le plus tendance en France.
4. Menu (déjeuner) 49 €.
5. Spécialités remarquées.
  1. Tourteau et harissa légère.
  2. Bouillon de pêche à la Marseillaise.
  3. Tarte fine au citron.
  4. Notations. Michelin 1 fourchette rouge. Gault & Millau 2 toques.
  5. Avis Provence 7. Surtout ne pas s’en priver.

La Part des Anges
1. Marseille 1er. 33, rue Sainte. Tél. 04 91 33 55 70.
2. Chef.
3. Cadre. Bistrot, brasserie
4. Spécialités remarquées.
  1. Parmentier de paleron de bœuf.
  2. Salade de pied de veau aux lentilles.
  3. Travers de porc grillé jus abricot sec.
5. Notation. Gault & Millau 1 toque.

Péron
1. Marseille 7e. 56 Corniche Kennedy. Tél. 04 91 52 15 22. www.restaurant-peron.com
2. Cadre. Royal ! La vue sur les îles du Frioul depuis sa table est un enchantement.
3. Menu 65/79 €.
4. Spécialités remarquées. Beaucoup de créativité avec succès.
  1. Bouillabaisse.
  2. Plancha de Thon rouge condiment ail noir citron caviar encornet sauce gingembre.
  3. Tartare de Saint-Jacques mangue coriandre passion sorbet huître.
5. Notations. Michelin 2 fourchettes. Gault & Millau 2 toques.
6. Avis Provence 7. Parfait pour célébrer de grandes occasions avec une touche de romantisme et d’évasion.

Restaurant Le Boucher
1. Marseille 6e. 10, rue du Village. Tél. 04 91 48 79 65.
2. Chef.
3. Cadre. Bistrot.
4. Spécialités remarquées.
  1. Viande d’Aubrac soignée et parfaitement préparée.
5. Notation. Gault & Millau 1 toque.

Une Question de Goût
1. 145 – 147, avenue Joseph-Vidal. Tél. 04 91 73 59 08.
2. Chef.
3. Cadre. Bistrot.
4. Spécialités remarquées.
  1. Burger de foie gras aux fraises et poivre de Séchouan.
  2. Joue de lotte, condiment courgette et aubergine frite de polenta.
5. Notation. Gault & Millau 1 toque.
Le Siam
1. Marseille 8e. 25, Promenade du Grand-large. Tél. 04 91 73 91 08.
2. Chef.
3. Cadre.
4. Spécialités remarquées. Cuisine thaïe.
  1. Bœuf au curry rouge haricots verts en feuille de citron.
  2. Crevettes sautées au wok.
5. Loup entier croustillant en feuille de citron.
Notation. Gault & Millau 1 toque.
Un Sourire Sous l’Olivier
1. Quartier Vieux-Port. Proche de l’Hôtel de Ville. 4, rue Lacydon. Tél. 04 91 52 75 42.
2. Chef.
3. Cadre. Classique.
4. Spécialités remarquées. Cuisine casher.
  1. Carpaccio de bœuf.
  2. Carré d’agneau.
  3. Tartare de saumon.
5. Notation. Gault & Millau 1 toque.

Une Table, Au Sud
1. Marseille 2e. Quartier du Vieux-Port. 2, quai du Port. Tél. 04 91 90 63 53. www.unetableausud.com.
2. Chef. Ludovic Turac qui s’est fait connaître dans l’émission Top Chef.
3. Cadre. 1er étage. Vue panoramique sur le Vieux-Port et Notre-Dame-de-la-Garde.
4. Prix Formule 29 €. Menu (déjeuner, semaine) 48€.
5. Spécialités remarquées.
  1. Langoustines.
  2. Saint-Jacques de plongée.
6. Notations : Michelin 3 fourchettes. Gault & Millau 2 toques.

La Table du Fort
1. Marseille 7e. 8, rue Fort Notre-Dame. Tél. 04 91 33 97 65. www.latabledufort.fr
2. Responsables. Nicolas et Emeline Muller.
3. Cadre. Un écrin discret et soigné pour une cuisine de haut vol.
4. Menu (déjeuner en semaine) 19 €.
5. Spécialités remarquées.
  1. Crêpe de petits pois rissole de brocciu.
  2. Râble de lapin compotée d’oignons doux.
6. Notation. Michelin 2 fourchettes. Gault & Millau 2 toques.
7. Certificat d’excellence Trip Advisor 2014.

Tiboulen de Maïre
1. Marseille 8e. Route des Goudes. Calanque Blanche. Tél. 04 91 25 26 30. www.planier.fr
2. Chef.Le patron est un ancien plongeur.
3. Cadre. Sobre et tellement discret qu’on ne le remarquerait pas…
4. Carte 40/108 €.
5. Spécialités remarquées. Les amateurs de poissons frais et bien préparés, people ou non, deviennent des habitués.
6. Notations. Michelin 1 fourchette. Gault & Millau 2 toques.

Les Trois Forts
1. Marseille 7e. Quartier Vieux-Port. Hôtel Sofitel Marseille Vieux-Port. Tél. 04 91 15 59 56. www.sofitel-marseille-vieuxport.com
2. Chef. Dominique Frérard.
3. Cadre. 7ème étage. Sans aucun doute l’une des toutes plus belles vues sur le Vieux-Port.
4. Prix formule 50 €. Menu 75/95 €.
5. Spécialités remarquées.
  1. Mousseline de courgette et loup mariné au caviar.
  2. Turbot aux artichauts.
6. Notations. Michelin 3 fourchettes rouges. Gault & Millau 2 toques.
7. Avis Provence 7. Une très bonne et très sûre façon de montrer de la considération à des invités.

Le Ventre de l’Architecte – Le Corbusier
1. Marseille 8e. 280 boulevard Michelet. Tél. 04 91 16 78 00. www.leventredelarchitecte.com
2. Chef. Jérôme Caprin. Expérience de belles tables marseillaises.
3. Cadre. Unique : au sein de la Cité Radieuse conçue par Le Corbusier. Mobilier signé Prouvé et Jacobsen.
4. Menu (déjeuner) 25 €.
5. Spécialités remarquées. Cuisine créative.
6. Notation. Michelin 1 fourchette rouge.

Victor Café
1. New Hotel of Marseille. Quartier Vieux-Port. 71, boulevard Charles-Livon.Tél. 04 88 00 46 00.
2. Chef.
3. Cadre. Moderne, tendance.
4. Spécialités remarquées.
  1. Bœuf « façon Kobé ».
5. Notation. Gault & Millau 2 toques.

La Virgule
1. Quartier Vieux-Port. Marseille 2e. 37, rue de la Loge. Tél. 04 91 90 91 11.
2. Chef.
3. Cadre. Bistrot. Terrasse.
4. Spécialités remarquées.
  1. Médaillons de lotte à la bouillabaisse.
  2. Soupe de poissons.
  3. Supions à la provençale.
5. Notations. Gault & Millau 1 toque.