Formations et Métiers du Vin en Provence

Les Métiers du Vin

Très importante gamme de métiers

Vigneron.
Métiers de la vigne
1. Ouvrier agricole.
2. Ouvrier tractoriste.
3. Vigneron coopérateur.
  1. Toute l’année, de la taille aux vendanges, il connaît chaque parcelle.
4. Technicien culture vinicole.
  1. Double mission d’optimisation du travail du viticulteur et de conseiller technique.
5. Chef de culture.
6. Pépiniériste viticole.
  1. Viticulteurs spécialisés dans la greffe et la multiplication des bois de vigne.
  2. Le pépiniériste réalise des plants d’une qualité irréprochable.
7. Viticulteur.
  1. Il cultive la vigne et la commercialise.
Métiers du commerce.
1. Négociant.
  1. Intermédiaire entre le vigneron et le distributeur.
  2. Il peut assembler des vins de différents producteurs et les commercialiser sous une marque commune.
  3. La notion de volume est fondamentale pour le négoce. L’écoute de la demande et la communication sont déterminants.
2. Courtier.
  1. Il met en relation producteurs et négociants.
  2. Le courtier conseille les producteurs sur les circuits de distribution et il assure le suivi des transactions.
3. Commissionnaire en vins.
4. Sommeliers.
5. Restaurateurs.
Métiers de la production et des caves.
1. Agent de chai.
2. Maître de chai.
  1. Organiser les vendanges, mener le processus de vinification, élaborer et assembler les vins, vérifier l’entretien du matériel; gérer le saisonniers…
3. Caviste.
  1. Chargé des opérations de la vinification : conservation et de mise en bouteille des vins à la cave : pressurage, macération, contrôle de température, élevage en fût…
  2. Assurer la transformation du raisin en vin sous les ordres du maître de chai et en coopération avec l’œnologue.
4. Expert qualité.
  1. De la parcelle à la bouteille, il suit la qualité.
5. Technicien traçabilité.
  1. Suivi technique, qualitatif, logistique… Contrôle des données, veille technique, procédures de sécurité alimentaire…
6. Responsable contrôle laboratoire.
  1. Procédures garantissant la qualité des produits.
  2. Contrôle de matières premières.
7. Biologiste – Techniciens de laboratoire.
  1. Analyses chimiques et biologiques.
  2. Assiste le chef de laboratoire.
8. Œnologues.
  1. Dégustations à toutes les étapes: avant les vendanges (raisins), vin cuve après cuve, de la fermentation aux assemblages et aux produit final..
Métiers de gestion.
1. Personnel administratif.
  1. Gestion des documents douaniers.
2. Responsable des achats.
3. Magasiniers.
4. Responsable et ouvrier maintenance et entretien.
  1. Bon fonctionnement des équipements. Maintenir les normes d’hygiène…
5. Logistique.
  1. Chefs de quai, chauffeurs, caristes…
6. Gestion du personnel.
7. Finance.
8. Vente – Marketing – Communication.
  1. Directeur commercial, assistant, directeur de zone, animateur de ventes, vente au caveau…
Fournisseurs.
1. Tonnelier.
2. Logiciels.
3. Cépages.
4. Média – Journalistes – Bloggeurs.
5. Tourisme – Œnotourisme.
  1. Agent d’accueil culturel.