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Provence 7

Œufs en Chocolat en Provence

 

 

 

 

Tradition des œufs de Pâques

 

 

  • L’œuf de Pâques est un symbole chrétien.
    1. L’œuf représente la résurrection de Jésus Christ et sa sortie du tombeau, comme le poussin sort de l’œuf.
    2. Marie-Madeleine, sainte patronne de la Provence est le 1er témoin de cette Résurrection.
    3. Une tradition rapporte que Marie Madeleine aurait rencontré l’empereur romain Tibère pour lui reprocher les supplices et la mort infligés à Jésus et surtout pour lui annoncer sa résurrection.
      1. Marie-Madeleine tenait alors à la main un œuf qui se serait alors teint en rouge effrayant l’empereur dont le destin terrestre allait prendre un autre sens…

 

  • Pour Pâques, l’œuf est généralement un œuf de poule cuit décoré tout en restant le plus souvent comestible.
    1. Les décorations prennent la forme de couleurs peintes ou dessinées sur la coquille.
    2. En Provence, comme dans le reste de la France, l’œuf est un cadeau traditionnel offert le matin du dimanche de Pâques.
    3. L’évolution a développé la notion de présent fait aux enfants mais cet usage n’est ni exclusif ni généralisé.

 

 

Les œufs de Pâques en chocolat

 

 

  • Sans pouvoir mettre de date très précise, on a assisté au remplacement de l’œuf de poule cuit par un œuf en sucre ou en chocolat.

 

  • Afin d’être mieux conservé mais également pour répondre aux besoins du commerce, les œufs en sucre et en chocolat ont été enveloppés dans des papiers de plus en plus colorés et créatifs.

 

  • Une galerie de symboles s’est alors créé : lapins, cloches, poissons… Ils ne sont pas nécessairement païens.
    1. Le lapin pour Pâques aurait des origines païennes (ou protestantes ?) germaniques. Il a été diffusé par les nord-américains. Le lapin ou le lièvre étant considérés comme symboles de fertilité.
    2. Les cloches évoquent les cloches de Rome, puis de la Terre entière, qui annoncent la Bonne Nouvelle de la résurrection de Jésus Christ.
    3. Les poissons sont souvent interprétés comme le 1er symbole chrétien associant le Christ au signe du Poisson.
      1. Ichtys ou Ichtus est le Monogramme qui désigne le Christ. Il est composé des initiales des mots grecs Iesous Christos Théou Yios (ou Uios) Sôter (« Jésus-Christ Fils de Dieu Sauveur »), soit en Grec, ichthus, mot qui signifie « poisson ».
      2. En latin, le symbole persiste dans son sens : I esum C hristus T heou U liou S oter (Ictus : poisson), Jésus Christ fils de Dieu, Sauveur.
    4. D’autres représentations existent souvent issus de pays dans la sphère germanique : renard, coucou, poule, coq…

 

 

Les œufs de Pâques au chocolat en Provence

 

 

  • Fortement ancrée dans le Christianisme depuis les premières heures, la Provence reste attachée au symbole des œufs .
    1. Pâques et la Semaine Sainte sont fortement célébrées en Provence.

 

  • Le chocolat et le sucre se sont ici, comme ailleurs largement imposés pour des raisons de modernité mais également d’histoire, la Provence ayant été pionnière dans l’importation, la production et la consommation du sucre et du chocolat.

 

 

 

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