Pélardon

  • A dire vrai, il est plus languedocien que provençal avec  ses hauts lieux de production dans le Gard, l’Hérault, l’Aude, la Lozère et le Tarn amis on le trouve souvent sur les marchés de provence ce qui justifie sa mention  ici.
  • Il se présente sous la forme de Petits palets à base de lait cru de chèvre et bénéficie d’une AOC depuis août 2000..
  • Aromatisé au poivre noir, on le nomme « Lou pevre« .
  • Aromatisé aux fines herbes.

 

Picodon

  • Originaire de la Drôme, vers Dieulefit, il gagne la Haute-Provence, le Vaucluse mais aussi l’Ardèche et le Gard.
  • Il se présente comme des petits disques souvent emballés à plusieurs et vendus au poids.
  • Ferme sous le doigt, il est un peu piquant au goût. C’est d’ailleurs cet aspect qui lui donne son nom « petit fromage piquant ». sa pâte est fraîche, sa croûte est fine avec des tons blancs, jaunes, gris et parfois bleus.
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