Produits laitiers © Kubais. Fotolia.com
Accueil Provence 7
Produits Laitiers de Provence
Au pays des Chèvres et des Brebis…
- La Provence n’est pas un pays de vaches laitières.
- Ici, les produits laitiers viennent des chèvres et des brebis.
Fromages de Provence
- Banon
- Autrefois fait de lait de chèvre ou de brebis.
- On l’enveloppait dans des feuilles de châtaignier séchées. Il était ensuite ficelé avec du raphia.
- Le Banon était mariné à l’eau de vie puis conservé dans un pot de terre.
- Son goût est un peu piquant.
- Le Banon est rattaché à la Haute-Provence, notamment au Pays de Forcalquier
- Bleu du Queyras.
- Brousse du Rove.
- Cachaille.
- Champoléon.
- Picodon.
- Pélardon.
- Tomme du Champsaur et de Vésubie.
- Tomme d’Arles.
Articles liés à Produits Laitiers de Provence
- Cliquer sur une image-lien pour afficher l’article correspondant.
