Produits laitiers. © Kubais. Fotolia.com
Provence 7
Produits Laitiers de Provence
- Autrefois fait de lait de chèvre ou de brebis.
- On l’enveloppait dans des feuilles de châtaignier séchées. Il était ensuite ficelé avec du raphia.
- Le Banon était mariné à l’eau de vie puis conservé dans un pot de terre.
- Son goût est un peu piquant.
- Le Banon est rattaché à la Haute-Provence, notamment au Pays de Forcalquier
- Bleu du Quayras
- Brousse du Rove
- Cachaille
- Champoléon
- Picodon
- Pélardon
- Tomme du Champsaur et de Vésubie
- Tomme d’Arles