Tisanes en Provence

Tisanes Bio, tisanes d’Antan, infusions Bio, herbes et tisanes… La Provence a une longue tradition de tisanes.
La tradition se double d’innovations contemporaines par des industriels, des artisans ou des particuliers.
- Tisanes d’hiver.
- Tisanes d’antan.
Des salons de thé, notamment dans le Pays d’Aix, développent ces traditions et innovations.
Marseille Port hérite des traditions antiques de la Grèce et de Rome, des échanges avec le Moyen-Orient lors des Croisades et a développé des importations d’Afrique d’Asie, des Amériques… aux périodes coloniales et post-coloniales.
Les techniques de survivalisme, les risques de canicule et les catastrophes naturelles… font largement appel au savoir-faire dérivé des tisanes.

Tisane : définition

Le mot tisane vient du grec ancien : πτισάνη, ptisánē qui désigne un gruau d’orge puis une décoction et du latin tisana qui désigne une boisson obtenue par macération, digestion, infusion ou décoction de matériel végétal (fleurs fraîches ou séchées, feuilles, tiges, racines), dans de l’eau chaude ou froide.
Le terme utilisé dans le langage courant désigne l’ensemble des infusions non caféinées et les différencie ainsi du thé et du maté.

Exemples de tisanes (bénéfices supposés indiqués)

Aspérule – Gaillet odorant.
Café d’orge. Connu au Japon sous le nom de mugicha et en Corée sous celui de boricha. Saveur grillée rappelant celle du café (l’amertume et la caféine en moins). Souvent bue froide en été.
Camomille romaine. Vertus digestives.
Fleurs de chrysanthème séchées.
Maté de coca. Boisson infusée de feuilles de coca.
Graine de fenouil qui stimulant la production de lait chez les femmes allaitantes.
Farine de gingembre, réputée aphrodisiaque.
Feuille de goyavier (Psidium guajava). Décoction suivie d’infusion donnant le thé de feuilles de goyavier apprécié en Chine et en Asie du sud.
Gui en macération.
Pétales d’hibiscus. Karkadé bue chaude ou froide.
Maté ou yerba maté. Arbuste que l’on pousse notamment en Argentine, en Uruguay et au Brésil, et qui donne une boisson caféinée.
Mélisse.
Menthe – Menthe poivrée.
Feuille de mûrier (genre Morus). Sa décoction donne le thé de feuilles de mûrier largement consommé en Chine.
Ecorce et feuille d’olivier (Olea europaea subsp. europaea), en infusion ou décoction. Tisane de feuilles d’olivier avec de nombreuses applications.
Ortie. Reconnue pour ses propriétés antianémiques. Antihistaminique à long terme, L’ortie diminuerait le processus des allergies. Utilisée aussi lors d’arthrite, de rhumatismes, de lumbagos et de sciatiques. Appréciée des la femmes enceintes. Pourrait permettre de retrouver l’énergie perdue. Aiderait à l’alcalinisation et à la désintoxication de l’organisme. Tonicité des reins, légèrement diurétique.
Feuille de plaqueminier (Diospyros kaki). Sa décoction suivie d’infusion donne le thé de feuille de plaqueminier apprécié au Japon.
Romarin. Stimulant circulatoire.
Rooibos. Plante d’Afrique du Sud, parfois improprement appelée thé rouge. Vertus antioxydantes similaires à celle du thé sans contenir de caféine.
Sauge. Réputée pour les troubles du foie, l’inflammation des muqueuses du nez et de la bouche, les maux de gorge, la transpiration, les bouffées de chaleur. Stimule la digestion.
Thé de feuilles de bibacier. Feuille de bibacier (Eriobotrya japonica) – néflier du Japon. Commun en Chine ou au Japon.
Thym. Vertus digestives ou respiratoires.
Tilleul. Vertus apaisantes.
Verveine. Vertus calmantes et digestives.